土俗参鶏湯専門店のニュースをご覧いただきありがとうございます。今回は、暑い季節にうれしい、ひんやりと冷たい콩국수（コングクス）の一皿をご紹介します。

콩국수は、さらりとした豆乳仕立てのスープに細めの麺を合わせた、やさしい味わいの冷たい麺料理です。冷たさがしっかり残るよう氷を浮かべ、すっきりとした口当たりと涼やかな印象を目指しました。

■ 香ばしいごま＆きゅうりで、さっぱりヘルシーに

白濁したスープの中央には、黒ごまと白ごまをたっぷりと盛り付け、香ばしさとコクのアクセントを添えています。細くカットしたきゅうりを扇状にのせることで、みずみずしい食感と彩りをプラスしました。

麺はスープによく絡むよう細めにし、するすると喉を通る軽やかな食べ心地を意識しています。一口ごとに、豆乳のやさしい風味、ごまの香り、きゅうりのシャキッとした歯ざわりをお楽しみください。

■ 参鶏湯やチゲとあわせて、夏の夜をさっぱりと

콩국수は、参鶏湯や各種チゲ、チヂミ、キムチ、ナムルなど、当店の温かい韓国料理と一緒に楽しんでいただくのもおすすめです。辛い料理や熱々のお鍋の合間に一口はさむことで、口の中をさっぱりと整えてくれる存在を目指しました。

締めの一品としてはもちろん、ビールやマッコリなどのお飲み物と合わせて、軽めの夕食としても活躍します。夏の夜のひとときに、ひんやり콩국수で涼を感じていただければうれしいです。

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