土俗参鶏湯専門店のニュースをご覧いただきありがとうございます。今回は、内臓を使った韓国風のスープ料理・내장탕（ネジャンタン）をご紹介します。

内臓のうま味が溶け込んだスープとご飯

茶色いスープの中には、食べやすい大きさに切った内臓や野菜、ご飯などを合わせています。スープを吸ったご飯は、ところどころ色づきながらも粒感を残し、やわらかさとほどよい噛みごたえの両方を楽しんでいただけるよう意識しました。

内臓のうま味がじんわりと広がるスープは、野菜の風味と合わさることで、素朴ながらも味わい深い一口を目指しています。スプーンを入れるたびに、具材の組み合わせによって少しずつ違う表情を感じていただければうれしいです。

混ぜながら好みのバランスで味わう楽しさ

お召し上がりの際は、スプーンでゆっくり混ぜながら、スープ、ご飯、内臓、野菜を一緒に口へ運んでみてください。スープを多めにすくってさらりと味わったり、ご飯と具材をしっかりすくって食べたりと、お好みのバランスで楽しめます。

参鶏湯や各種チゲ、チヂミ、キムチ、ナムルなど、当店の定番メニューと一緒に並べれば、韓国家庭の食卓のような温かな雰囲気になります。お近くにお越しの際は、内臓のうま味をいかした내장탕風の一皿も、ぜひお試しください。