土俗参鶏湯専門店のニュースをご覧いただきありがとうございます。今回は、魚のすり身のおでんを具材に使った、彩り豊かなピリ辛キンパをご紹介します。

おでんと野菜をぎゅっと巻き込んだ具だくさんキンパ

海苔で巻いたご飯の中心には、魚のすり身のおでん、黄色い漬物、葉物野菜などを組み合わせています。ご飯には穀物を混ぜ込み、ほんのり茶色がかった素朴な色合いに仕上げました。断面に、赤・黄・緑といった具材の色がバランスよく現れるよう意識し、一切れごとに表情が変わる楽しさを大切にしています。

細長い赤い具材には辛味をきかせ、口に運ぶと、魚のうま味と野菜の食感、ご飯のやさしい味わいが重なり合うよう丁寧に巻き上げています。

おつまみにも食事にも、シェアしやすい一皿

ひと口で食べやすい大きさにカットして盛り付けていますので、テーブルで取り分けながら楽しんでいただけます。ビールやマッコリなどのお飲み物と合わせれば、おつまみ感覚で少しずつつまめる一皿として活躍します。

参鶏湯やチゲ、チヂミ、キムチ、ナムルなど、当店の定番料理と一緒に並べると、韓国家庭の食卓のようなにぎやかな雰囲気になります。ご来店の際は、お好みの韓国料理とあわせて、魚のすり身のおでんを巻き込んだピリ辛キンパもぜひお試しください。