土俗参鶏湯専門店のニュースをご覧いただきありがとうございます。今回は、当店の看板メニューでもある、ぐつぐつと煮立った参鶏湯の一鍋をご紹介します。

鶏一羽をじっくり煮込んだ滋味深いスープ

丸ごとの鶏を鍋いっぱいのスープでコトコトと煮込み、皮がやわらかくほぐれるまで火を入れています。スープの表面には細かな泡が立ち、煮立つほどに鶏のうま味が溶け出して、白く濁ったコクのある味わいになっていきます。

仕上げには刻みねぎをたっぷり散らし、ところどころに色鮮やかな実を加えて、見た目にも食欲をそそる一鍋を目指しました。ぐつぐつと湯気を上げる様子も含めて、体の中から温まるような参鶏湯を心がけています。

食事の主役として、ゆっくり味わってください

参鶏湯は、そのままスープとして味わっていただくのはもちろん、やわらかく煮えた鶏肉をお箸でほぐしながら、スープと一緒に少しずつ楽しんでいただくのもおすすめです。まずはスープを一口味わい、そのあと鶏肉や具材をほぐしながら、じっくりと味の変化を楽しんでみてください。

石焼きビビンパやチヂミ、キムチ、ナムルなどと一緒に並べていただくと、韓国家庭の食卓のようなにぎやかな雰囲気になります。当店にお越しの際は、ぜひ看板メニューの参鶏湯で、あたたかなひとときをお過ごしください。