土俗参鶏湯専門店のニュースをご覧いただきありがとうございます。今回は、焼肉と葉野菜、薬味を組み合わせて楽しむ韓国家庭風の一皿をご紹介します。

こんがり焼いた肉をスキレットであつあつのまま

黒いスキレットの上には、一口大にカットした焼肉をこんがりと並べ、表面にタレのつやをまとわせました。ところどころに刻んだ青ねぎと白ごまを散らし、香りと彩りのアクセントを加えています。焼き目のついた肉の香ばしさと、じゅわっと広がるうま味を、あつあつの状態でお楽しみいただけるように心がけています。

お好みでタレをからめながら、ひと切れずつ味わっていただくのはもちろん、次にご紹介する葉野菜とあわせて包みながら召し上がる食べ方もおすすめです。

葉野菜と青唐辛子・キムチで、自分好みの一口に

たっぷりのレタスや濃い緑色の葉野菜をボウルに用意し、みずみずしさを感じられるように盛り付けました。別皿には、輪切りにした青唐辛子と、ごまを散らしたキムチを仕切りで分けて並べ、辛さと風味の違いを組み合わせて楽しめるようにしています。

焼肉を葉野菜で包み、青唐辛子を少しだけ添えてピリッとさせたり、キムチと一緒に包んでコクのある味わいにしたりと、その日の気分でいろいろな一口を作っていただけます。ご飯やお酒とあわせて、韓国家庭の食卓のような雰囲気でゆったりとお楽しみください。

ご来店の際は、参鶏湯やチゲ、ナムルなどと一緒に、焼肉と葉野菜の組み合わせもぜひ味わってみてください。