土俗参鶏湯専門店のニュースをご覧いただきありがとうございます。今回は、イカ炒めを細い麺と合わせた、韓国家庭風の一皿をご紹介します。

甘辛いイカ炒めと、つるりとした麺の組み合わせ

甘辛いタレをまとったイカに、白く細い麺を合わせた一皿です。タレには唐辛子や調味料をきかせ、イカのうま味とコクがしっかりなじむように仕上げています。ところどころに白ごまを散らし、香ばしさと風味のアクセントを添えました。

麺は、つるりとした口当たりとほどよいコシを楽しめるようにゆで上げ、タレやイカとよく絡むように盛り付けています。一緒に口に運ぶことで、甘辛い味わいとイカの食感、麺ののどごしをバランスよく味わっていただけます。

ねぎの香りをまとわせて、ご飯にもお酒にも

仕上げに小口切りのねぎをたっぷりとのせ、鮮やかな緑色とさわやかな香りを添えました。ひと口ごとに、イカのうま味、タレの甘辛さ、ねぎの風味が重なり、後を引く味わいになります。

そのまま麺料理として楽しんでいただくのはもちろん、白いご飯のおかずや、お酒のおつまみとしてもよく合う一皿です。当店の参鶏湯やチゲ、チヂミ、キムチなどと一緒にテーブルに並べて、韓国家庭の食卓のような雰囲気でお楽しみください。