土俗参鶏湯専門店のニュースをご覧いただきありがとうございます。今回は、熱々の石鍋でご提供している石焼きビビンバの一皿をご紹介します。

熱々の石鍋ごはんに、彩りナムルをたっぷりと

黒い石鍋の中には、黒米ご飯の上に色とりどりの具材を放射状に盛り付けています。シャキシャキとした豆もやしや、細切りの大根ナムル、ほうれん草のナムル、にんじんのナムルなどをそれぞれ丁寧に味付けし、白ごまを散らして香ばしさを添えました。

レタスなどの生野菜の緑や、茶色いきのこナムル、オレンジ色のトビコが加わることで、見た目にもにぎやかな一鍋に。石鍋ならではの熱で、具材とご飯が温かい状態のまま、最後までゆっくり楽しんでいただけます。

卵黄を崩して混ぜれば、香ばしいおこげも一緒に

中央には、つやのある卵黄をひとつ。お召し上がりの際は、スプーンで卵黄をそっと崩しながら、具材とご飯を全体によく混ぜてください。ナムルの味わいと卵黄のまろやかさが合わさり、石鍋の底ではカリッと香ばしいおこげもできてきます。

そのままはもちろん、お好みでコチュジャンを足していただくと、さらに韓国らしい味わいに。参鶏湯やチゲ、キムチなどと一緒にテーブルに並べると、韓国家庭の食卓のような雰囲気になります。家庭的なくつろいだ空間で、当店ならではの石焼きビビンバもぜひお楽しみください。