土俗参鶏湯専門店のニュースをご覧いただきありがとうございます。今回は、写真のボウルに盛り付けた、彩り野菜の韓国風浅漬け（おかず）の一皿をご紹介します。

大根・きゅうり・にんじんをさっぱりと

金属のボウルの中には、半透明の白い大根を長方形に切ったものを中心に、きゅうりやにんじんなどの野菜を合わせています。大根の表面には白ごまと赤い唐辛子がところどころに見え、ほんのりとした辛さと香ばしさを添えました。

ボウルの手前には、つやのある赤いミニトマトを丸ごとひとつ添え、後ろには斜め切りにしたねぎの青い部分を。さっぱりとした味付けの中に、野菜それぞれの食感や色合いを楽しんでいただけるように仕込んでいます。

参鶏湯やチゲの合間に、口をさっぱりと

彩り野菜の浅漬けは、参鶏湯やチゲ、ビビンバなどの合間に少しずつつまんでいただくと、口の中がさっぱりと切り替わり、次のひと口がまた楽しみになる存在です。ご飯のお供としてはもちろん、お酒のおつまみとしても気軽に味わっていただけます。

当店では、キムチやナムルとあわせて、日々の仕込みの中で野菜のおかずづくりを大切にしています。ご来店の際は、参鶏湯などお好きな韓国家庭料理と一緒に、彩り野菜のさっぱりとした一皿もぜひお楽しみください。