土俗参鶏湯専門店のニュースをご覧いただきありがとうございます。今回は、写真に写っている豆もやしを使ったナムルについてご紹介します。

白い茎と黄色い豆が映える、シンプルな一皿

透明な容器の中には、白く細長い茎と、楕円形の黄色い豆が特徴的な豆もやしがたっぷり盛り付けられています。明るい照明の下で、茎の部分はほんのりと透明感のあるつやを帯び、みずみずしさが伝わる見た目です。

豆の部分は鮮やかな黄色で、白い茎とのコントラストがきれいな一皿。豆もやしのシャキシャキとした歯ざわりを生かせるよう、ゆで加減や味付けを日々調整しながら仕込んでいます。

石焼ビビンバやおかずとして、韓国家庭の味わいに

豆もやしナムルは、石焼ビビンバの具材としてはもちろん、小皿のおかずとしてもお出ししています。そのまま少しずつつまんでいただいたり、参鶏湯やチゲ、チャプチェなどの合間の箸休めとして味わっていただくのもおすすめです。

家庭的な韓国の食卓で親しまれている、素朴で飽きのこないナムル。当店にお越しの際は、ほかのナムルやキムチとあわせて、豆もやしナムルのシャキシャキした食感もぜひお楽しみください。