土俗参鶏湯専門店のニュースをご覧いただきありがとうございます。今回は、写真に写っている自家製ダレに漬け込んだ豚肉を使った、カルビ炒めの一皿をご紹介します。

にんにくと玉ねぎ香る、自家製ダレでじっくり漬け込み

黒い器の中には、薄切りの豚肉をたっぷりと広げ、その上から自家製のタレをしっかり絡めています。タレには、しょうゆベースににんにく、玉ねぎ、ねぎ、黒こしょうなどを合わせ、甘みとコク、香ばしさがバランスよく感じられる味わいに仕上げています。漬け込むことで、豚肉の中までタレの旨味がしみ込み、焼いたときにより一層おいしくお召し上がりいただけます。

熱々のフライパンで焼きあげる、ジューシーな一皿

よく漬け込んだ豚肉は、黒いフライパンでジュージューと音を立てながら焼き上げます。火が入るにつれて表面にはこんがりとした焼き色がつき、脂がとけてタレと混ざり合い、つやのある仕上がりに。ところどころに見える刻んだねぎがアクセントになり、香りも一層食欲をそそります。

お皿に盛り付ける際には、ギザギザとした緑の葉を敷き、その上に焼きあがった豚肉をこんもりと。仕上げに白ごまをふって、香ばしさと食感をプラスしています。ごはんのおかずとしてはもちろん、お酒のお供にもぴったりの一皿です。

参鶏湯やチゲ、チヂミなどと一緒にテーブルに並べていただくと、韓国家庭の食卓のような雰囲気に。家庭的な空間の中で、当店ならではの自家製ダレで味わう豚肉のカルビ炒めも、ぜひお楽しみください。