土俗参鶏湯専門店のニュースをご覧いただきありがとうございます。今回は、金属のボウルに盛り付けた、彩り野菜たっぷりのビビン冷麺をご紹介します。

キンと冷えた麺に、ピリ辛自家製ダレがからむ一杯

写真のボウルの中には、細めの冷麺と、赤みがかったピリ辛しょうゆベースのビビン用タレがたっぷり絡んでいます。中央には黄色い黄身が印象的なゆで卵を半分のせ、白ごまを散らして香ばしさをプラスしました。麺とタレをよく混ぜると、つるっとしたのどごしと、ほどよい酸味とコク、そして後からじんわり広がる辛さを楽しんでいただけます。

きゅうり・にんじん・大根、野菜の食感も一緒に

麺のまわりには、きゅうりやにんじん、大根の細切りを彩りよく盛り付け、中央には赤いミニトマトを添えています。シャキシャキとした野菜の食感が、冷たい麺とピリ辛ダレによく合い、最後までさっぱりと食べ進めていただける一杯です。

ビビン冷麺の辛さは、お好みに合わせて辛さ控えめにも、しっかり辛めにも調整が可能です。ご注文の際に、どうぞ遠慮なくお声がけください。

参鶏湯やチゲなど、温かいメニューとご一緒にご注文いただくと、テーブルの上で温と冷のバランスが楽しめます。家庭的な雰囲気の中で、当店ならではのビビン冷麺もぜひ味わってみてください。