土俗参鶏湯専門店のニュースをご覧いただきありがとうございます。今回は、魚のすり身のおでんを具材に使った어묵김밥（おでんキンパ）の一皿をご紹介します。

海苔で巻いたご飯の中に、黄色い漬物や葉物野菜、魚のすり身のおでんなどを組み合わせ、断面に赤・黄・緑がバランスよく現れるよう意識しています。一口大にカットしたキンパは、手軽につまみやすく、気軽な韓国ごはんとして楽しんでいただけます。

■ 魚のすり身のおでん入りで、うま味たっぷり

中心に入れた魚のすり身のおでんからは、噛むほどにじんわりとしたうま味が広がります。黄色の漬物のぽりぽりとした食感や、葉物野菜のみずみずしさと合わさることで、一切れごとに少しずつ違う表情を感じていただけるよう仕立てました。

ご飯はしっかりと粒立ちを残しつつ、具材となじむように巻き上げています。白いご飯と具材の色合い、海苔の黒とのコントラストも一緒にお楽しみください。

■ おつまみにも食事にも、シェアしやすいキンパ

어묵김밥は、ビールやマッコリなどのお飲み物と合わせて少しずつつまむおつまみとしても、軽めの食事としても活躍します。テーブルで取り分けながら楽しんでいただけるので、グループでのご利用にも便利です。

参鶏湯や各種チゲ、チヂミ、キムチ、ナムルなど、当店の定番韓国料理と一緒に並べれば、韓国家庭の食卓をイメージしたにぎやかな組み合わせになります。ご来店の際は、お好みの韓国料理とあわせて、어묵김밥もぜひお試しください。

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