土俗参鶏湯専門店のニュースをご覧いただきありがとうございます。今回は、高菜を使ったチャーハンと、その葉で包んだ一口おかずを組み合わせた小皿セットをご紹介します。

高菜チャーハンを葉で包んだ一口サイズのおかず

高菜の葉は、残った部分を丁寧に広げ、中に具材を包み込んでいます。細かく刻んだ高菜をチャーハンに仕立てたものを、ひと口で食べやすいサイズにまとめ、葉でくるりと巻くことで、香りと食感を一度に楽しめるよう意識しました。

葉の表面にはほどよいツヤがあり、しっとりとした質感に仕上げています。包み口からは、中の具材が少しだけ顔をのぞかせ、食欲をそそる見た目を目指しました。

彩り豊かな混ぜご飯のおにぎりと一緒に

間に並べた混ぜご飯のおにぎりは、白いご飯に黄色や緑、赤紫色の具材を散りばめ、ところどころに白い粒のトッピングをあしらっています。一つひとつ丸く握ることで、見た目にも楽しく、少しずつ味わっていただけるようにしました。

高菜チャーハンを包んだ葉物のおかずと、具材の彩り豊かな混ぜご飯のおにぎりを一皿に盛り合わせることで、食感や風味の違いを行き来しながら楽しめる構成を目指しています。しっとりとした葉包みと、香りのよいご飯を交互に味わうことで、最後まで飽きずにお召し上がりいただけます。

参鶏湯やチゲ、チヂミ、キムチなど、当店の温かい料理と一緒にテーブルに並べていただくと、韓国家庭の食卓のようなにぎやかな雰囲気になります。ご来店の際は、お好みの韓国料理とあわせて、高菜チャーハンの葉包みと混ぜご飯のおにぎりの小皿セットもぜひお楽しみください。