土俗参鶏湯専門店のニュースをご覧いただきありがとうございます。今回は、ごまの香りとにんにくの風味が食欲をそそる、きゅうりの和え物をご紹介します。

塩もみきゅうりに、にんにくと青唐辛子の香りをプラス

厚めに切ったきゅうりを塩で軽くもみ、水気をほどよく抜いてから、下味をなじませています。そのあと、フライパンでサラダ油ににんにくをじっくり炒め、香りが立ってきたところで細長く切ったにんじんと青唐辛子を加え、油に風味をうつしていきます。

にんにくの香りと青唐辛子のほどよい辛さ、にんじんの彩りをきゅうりにからめることで、シンプルながら箸が止まらない一皿を目指しました。仕上げに白ごまを散らし、香ばしさと見た目のアクセントを添えています。

お酒のおつまみや定食のおかずにぴったり

きゅうりの和え物は、ビールやマッコリなどのお酒と一緒に楽しめるおつまみとしてはもちろん、定食のおかずとしても活躍する一品です。シャキッとしたきゅうりの食感と、にんにくの香り、青唐辛子のピリッとした後味で、次のひと口が楽しみになる味わいになるよう心がけています。

参鶏湯やチゲ、石焼ビビンパ、チヂミ、キムチなどの温かい料理と並べると、口の中を軽やかに切り替えてくれる存在としてお楽しみいただけます。ご来店の際は、お好みの韓国料理とあわせて、きゅうりの和え物もぜひ味わってみてください。