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今回は、当店のビーフ100％ジューシーハンバーグを「アツアツ＆肉汁たっぷり」に仕上げるための、スキレットを使った焼き方のこだわりをご紹介します。

■ 肉汁を閉じ込めるための“火加減”と焼き時間

当店のハンバーグは、まず表面にしっかり焼き目を付けてから、スキレットごと中までじんわり火を入れていく二段階の焼き方を大切にしています。

表面を高温で焼き上げることで、ハンバーグの外側に薄い膜を作り、中の肉汁をぎゅっと閉じ込めるイメージで火加減を調整しています。そのあと、スキレットの余熱も活かしながら、中までふっくら火を通すことで、噛んだ瞬間にじゅわっと広がる肉汁感を目指しています。

■ アツアツのスキレットごとテーブルへ

焼き上がったハンバーグは、キッチンからスキレットごとお席までお持ちします。

鉄のスキレットは保温性が高いため、テーブルに届いてからもしばらく“じゅうじゅう”と音が続くアツアツの状態でお楽しみいただけます。肉汁を閉じ込めたハンバーグにソースをかけると、ソースと肉汁が混ざり合い、最後の一口まで温かいまま味わっていただきやすいのもポイントです。

アツアツですので、最初のひと口はやけどに気をつけながら、少しずつお召し上がりください。

■ 定食スタイルで、じっくり味わうランチタイムに

ビーフ100％ジューシーハンバーグには、スキレットで焼き上げたメインのお肉に加えて、ごはん・みそ汁・サラダ・小鉢・自家製漬物が付いた定食スタイルでご用意しています。

肉汁をしっかり閉じ込めたハンバーグを一口ずつ味わいながら、ごはんやみそ汁、副菜と組み合わせて食べ進めていただくことで、観光の合間でも満足感のあるランチタイムをお楽しみいただけます。

三島スカイウォーク「スカイガーデン」へお越しの際は、スキレットでアツアツに焼き上げたビーフ100％ハンバーグの定食を、ぜひ一度お試しください。皆様のご来店を心よりお待ちしております！