・浅利と春野菜のボンゴレビアンコ

ふっくらとした浅利の旨みをたっぷりと引き出した、軽やかな白ワイン仕立て。

旬野菜の甘みが重なり、にんにくは控えめに上品な余韻を残します。

春の息吹を感じる、やさしく奥行きのある一皿です。

海老と菜の花のフリッタータ

ぷりっとした海老の甘みと、ほろ苦い菜の花のコントラスト。

じっくりと火入れし、しっとりと仕上げたイタリア風オムレツは、前菜にもワインのお供にも。

春らしい彩りと香りを閉じ込めました。

春のフリット盛り合わせ

真鯛、菜の花、スナップエンドウ、アスパラ、筍を軽やかな衣で包み、サクッと揚げた贅沢な一皿。

真鯛のふくよかな旨み、ひと口ごとに表情の変わる、春の味覚の競演をお楽しみください。