三島市川原ケ谷にある「長谷川園」さんへ行ってきました♪
初めてきのこ工場に潜入したスズキはワクワクしてしまいました。
というのも、エリンギとしめじがとても好きなのです。
話はずれましたが。。
長谷川園２代目代表の橋内弥生さんが、案内してくれました。
先代であるお父様が亡くなったあと、遺してくれたものや想いをなくしてはいけないと思い、受け継ごうと覚悟を決めたそうです。
「きのこの世界はとても奥が深いです」と育てているエリンギを案内してくれながら話してくれました。
きのこが育つうえで気持ちのいい寝床（菌床）を作り、「もう育っていいんだよ♪」と合図をおくってあげて、ニョキニョキ育ってくる。
きのこの寝床（菌床）は、こだわりポイント！希少価値の高い国産杉のおが粉のみを使用しているそうです。これを使うことによって風味が全然ちがってくるとか。
一つひとつ丁寧に収穫して、パック詰めを皆さんで行っているところを見ることができました。
多くの人の食卓に並ぶ「長谷川園のきのこ」の出発の場所と生産者さんとお会いすることができてとても嬉しかったです。

◆長谷川園のきのこを購入できるのは◆
・伊豆・村の駅
・ＪＡふじ伊豆 フレッシュ北上店
・ＪＡふじ伊豆みしまるかん
・Hasegawa farm(三島市川原ケ谷１３１−１)