ボイス・キュー毎週土曜日夜7：00から放送の「おつまみちょ～だい」に、ごはん食堂桐家の桐原さん出演♪

9月14日（土）の放送です。

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本日のおつまみは「味覚」です。
ゲストは、ごはん食堂桐家の桐原さんです。
桐原さんは、サントムーン柿田川の隣にある「ごはん屋さん」です。
素材・手作りにこだわったお店で、とても人気があるんですよ。

そんな桐原さんが、10月の第3週の1週間「味覚の授業」を清水町の小学校対象で行います。
これは、20年前フランスで行われていたもので、8年前から日本でも行われるようになりました。
清水町では6年前から桐原さんが主となり始められたそうです。
そして、今では賛同してくれる料理人さん、そして授業を受けたい学校が少しずつ増えているそうです。

「味覚」は５つつあるのですが、わかりますか？
答えは、「甘み」「酸味」「塩味」「苦味」「うま味」です。
「辛味」は「味覚」ではないんだそうです。「辛味」は「痛み」なんだそうですよ。
５つの「味覚」を感じさせる特別メニューを学校給食に組み込んで、小学生に感じてもらうそうです。
いろいろな分野の料理人が、いろいろな食材で、5つの「味覚」を表現して授業を行います。
そして、完全ボランティア！
それでも、賛同してくれる料理人も増え、今年は韮山や修善寺の小学校でも授業が行われるそうです。

ジャンクフードなどで子供の「味覚」がおかしくなっている。
食を通じて健康に、そして食べ物に関心をもってもらいたい。
そんな想いのこもった活動だと思います。

協力したい料理人の方、学校でやって欲しいと思っている親御さんからの連絡を受け付けているそうです。
興味のある方は、ぜひ、ごはん食堂桐家さんに電話してみてください。

「味覚」に関して改めて考えさせられた収録になりましたので、ぜひ聴いてくださいね。

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