焼肉 海雲台では、人気メニューのひとつ「カクテキ（大根キムチ）」を今日もせっせと仕込んでいます。

写真のように、まずは大量のニンニクの皮を一つひとつ丁寧にむくところからスタート。つぶしたニンニクを唐辛子や調味料と合わせて、カクテキの味の決め手となる薬念（ヤンニョム）を作っていきます。

手間ひまかけた自家製カクテキ

角切りにした大根に、真っ赤な薬念をたっぷり絡めて、味がしっかりなじむまで寝かせて完成です。ニンニクのコクと唐辛子の辛み、大根のシャキシャキ食感が合わさって、焼肉のおともや箸休めにぴったりの一品になります。

焼肉と一緒にぜひどうぞ

カルビやハラミなどのお肉はもちろん、ビビンバやクッパと一緒にカクテキを合わせるのもおすすめです。ご来店の際は、自家製キムチメニューもぜひチェックしてみてください。

※仕込みのタイミングや仕入れ状況により、内容や提供数が変わる場合があります。詳しくはスタッフへおたずねください。