２０１５年３月１日、清水町に“生パスタ専門店　ｏｈｄｏｕ ｃａｆｅ（オードーカフェ）”がオープンしました。

先月まで三島市大場で営業していたが、あまりの美味しさに、お客様がお店に入れず、予約をしないと料理を頂けないなど、せっかく来ても食べられず帰ってしまう方も多く、もう少しお店を大きくしたいと言うことで移転を決意。

清水町へ移転しパワーアップした『ｏｈｄｏｕ ｃａｆｅ』
店内の広さ（席数５０席）、駐車場（２０台）と、前店を大きく上回る大きさになりました。もちろんパスタなどの料理の味もパワーアップしています♪

◇生パスタに、デュラムセモリナ粉
もともとパスタは皆様もご存じイタリアの食べ物ですが、イタリアではパスタの法律があり、パスタはデュラムセモリナ粉で作るよう生産者に義務付けています。但し乾麺の場合に限るのと、デュラムセモリナ粉が高価なため、イタリアの一般家庭では生パスタを使った料理が、家庭料理として広まりました。そんな温かみのあるイタリアの家庭料理を、日本でも多くの人に味わってもらいと、今、生パスタを使ったお店が増えていますが、まだ近辺には少なく、しかもデュラムセモリナ粉を使っての生パスタは珍しいです。

生パスタの麺は、クリームやソースに絡みやすく程よいコシもあるため、しっかりとした食材本来の味が感じられます。
そのため、『ohdou cafe』では、国産にこだわった食材（一部イタリア産）で料理を作っています。

≪おすすめメニュー≫
★かぼちゃとマッシュルームの丹那牛乳クリーム
地元、函南町の『丹那牛乳』を使ったクリームと富士宮市朝霧高原の『さくらたまご』を使った、地元ツートップ食材は絶品。

★きのこたっぷりフルーツトマトソース
契約農家から仕入れた『フルーツトマト』は、通常のトマトに比べ甘味が強く、トマトソースに、フルーツトマトを使うのは珍しいです。

★とろとろオムライス
パスタ以外でも、さくらたまごを使っている人気メニューのひとつで、メニュー名の通り、とろとろのたまごは安定した美味しさです。

◇ワンポイント情報
イタリアでは、パスタは主食ではなく「おかず」として扱われているため、パスタのお皿に、パンが乗っています。このパンにソースを浸して食べるのも良いですよ！また、食後のデザートも沢山ありますので、コーヒーと一緒にいかがでしょうか！こちらのコーヒーは韮山にある『ガリオン』さんの自家製焙煎豆を使用していて、味、香り、ともに最高の一杯です。