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まいぷれ三島編集部 三島市・函南町・長泉町・清水町のイベントレポート!

鈴木学園Tiffany(ティファニー)オープン 2016年6月10日(金)

学生に実務に即した経験をさせるために、学生運営のレストランを校舎横にオープン!

鈴木学園が学生レストランTiffany(ティファニー)を、校舎横に週1回オープン!

2016年6月3日(金)、鈴木学園中央歯科衛生士調理製菓専門学校は、校舎横にレストランTiffany(ティファニー)をオープンしました。
鈴木学園で調理を学ぶ学生が企画し、メニュー、レシピ、調理はもちろん、原価計算、仕入れ、接客まで行い、実務に即した形式で料理を提供します。
6月10日(金)鈴木学園さんに招待いただき、実際に料理をご馳走になってきました。
予約はHPからのみですが、既に満席で大勢の人が、料理の内容の説明を受けながら、料理に舌鼓を打っていました。
青い窓枠が目印です ティファニーのイメージですね♪
青い窓枠が目印です ティファニーのイメージですね♪
テーブル・イスは白で清潔感があります
テーブル・イスは白で清潔感があります
学生が書いたそうです いいね!
学生が書いたそうです いいね!
日本料理・西洋料理・中国料理のグループに分かれて、料理を提供します。1グループは7~8人で、調理・接客に分かれて行います。12月まで運営され、1グループ7回程度実習できるように計画されているとのことです。
この日、接客係だった学生さんに、「次回は料理を作る番ですか?」と聞くと、とてもうれしそうに「はい。頑張ります。」と答えてくれたのがとても印象的でした。
また、先生にお聞きしたところ、「校内の実習では料理をみんなで一斉に作りますが、ティファニーでは実際に、お客様にお出しする料理を作るということを前提としていますので、とても勉強になっていると思います。」と仰っていて、鈴木学園の即戦力になる人材を育てるんだという意気込みを感じました。
真剣に盛りつけをする学生
真剣に盛りつけをする学生

日本料理 「水無月の膳」 完成度高かったですよ!

料理はどれもおいしくて、金額以上の価値を感じました。ちょっと、接客などは慣れていない面もありますが、それは、これから経験を積んで慣れて行って欲しいと思います。
メニューは、鈴木学園HPで公開され、予約優先となります。
この日のメニューは以下の通りです。
◆日本料理◆ 1,200円(税込)
「水無月の膳」
・前菜:海老うす塩揚げ、生ジュンサイのお浸し、南瓜のレモン煮、空豆天蛙
・お造り:スズキのあらい すだちポン酢
・主菜:とろける柔らか豚の角煮
・お椀:玉子豆腐のお吸い物
・お食事:トウモロコシの炊き込みご飯
・水菓子:小玉すいか
・コーヒーor紅茶
前菜 生ジュンサイのお浸しおいしかった!
前菜 生ジュンサイのお浸しおいしかった!
空豆天蛙 かわいい♪
空豆天蛙 かわいい♪
豪華な日本料理です 見た目にあざやかでおいしそう♪
豪華な日本料理です 見た目にあざやかでおいしそう♪
豚の角煮は、和食の味付けであっさりして食べやすかったです<br>なすの煮びたし、ほうれんそうのおひたし、もやしのカレー風味おいしかった!
豚の角煮は、和食の味付けであっさりして食べやすかったです
なすの煮びたし、ほうれんそうのおひたし、もやしのカレー風味おいしかった!
スズキのあらい すだちポン酢が合う!
スズキのあらい すだちポン酢が合う!
スズキのあらいは、もっちり感が出ていて上品でした
スズキのあらいは、もっちり感が出ていて上品でした
玉子豆腐のお吸い物 細かいいい仕事しています
玉子豆腐のお吸い物 細かいいい仕事しています
トウモロコシの炊き込みご飯 お焦げが最高!
トウモロコシの炊き込みご飯 お焦げが最高!
熊本産のこだまスイカ 甘かった!
熊本産のこだまスイカ 甘かった!
コーヒーもおいしかった
コーヒーもおいしかった
当日も行けるそうですが、予約優先となります。現在は、数週間先まで満席です。
鈴木学園HPから予約できますので、早目の予約をオススメします!

★三島校★レストラン Tiffany(ティファニー) 予約受付中
http://www.suzuki.ac.jp/mishima-cooking-news/9_573aa7d58cbb4/


編集後記

お世辞抜きに、おいしかったです。学園祭での食事も定評がありますが、本格的な料理も、しっかりとした味でした。それと、原価計算もされているのは驚きでした。料金に見合った食材、メニューを考えて、このボリュームと完成度には驚かされます。
また、初々しい学生を見ていると、応援したくなりますね。最後にアンケートがあるのですが、良いところも、物足りなかったことも、正直に書かせていただきました。接客はこれから、慣れて行くといいですね。
未来の巨匠!がんばれ!